Белорусские ученые разрабатывают кисломолочный продукт для космонавтов

Главная / Новости

11.04.2024

Сегодня в Национальном пресс-центре на пресс-конференции, приуроченной ко Всемирному дню авиации и космонавтики, представители НАН Беларуси рассказали журналистам о научной программе исследований первого космонавта суверенной Беларуси Марины Василевской.

Один из проектов связан с созданием кисломолочного продукта. Подробнее об этом рассказала первый заместитель директора по научной работе РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Наталья Фурик:

– Ученые нашего института поставили достаточно амбициозную задачу – начать работу по созданию комплексного кисломолочного продукта для поддержания микробиоты человека в условиях космического полета. Для этого подобран ряд штаммов молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий, которые должны обладать свойствами пробиотических культур и технологическими свойствами, чтобы их можно было использовать для разработки заквасок.

Наталья Фурик добавила, что уже разработаны молочные основы. Они позволят изготовить образцы кисломолочных продуктов с использованием подобранных заквасочных культур.