Витебский хлеб «Каравай Придвинья» в числе первых удостоен Государственного знака качества

Главная / Новости

27.01.2025

Витебский хлеб «Каравай Придвинья» в числе первых удостоен Государственного знака качества. Эта новость обрадовала не только коллектив Витебскхлебпрома, но и всех жителей нашего города.

Высокую награду из рук Президента страны Александра Лукашенко получили первый заместитель генерального директора – главный инженер Александр Королев и главный технолог Татьяна Коваленко.

– Чувства и эмоции были непередаваемые от торжественной атмосферы и речи Главы государства, – поделилась впечатлениями Татьяна Коваленко. – Александр Григорьевич нашел и сказал такие слова, которые важно было услышать каждому производителю. Нас буквально переполняла гордость за коллектив и свою продукцию, такую нужную людям.

Каравай, удостоенный знака качества, самый титулованный из всей продукции Витебскхлебпрома, а это около 30 наименований ржано-пшеничных хлебов, 10 пшеничных, 50 видов сдобы. Обладатель золотой медали на выставке «Агрорусь» в Санкт-Петербурге, в прошлом году стал лауреатом конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь», а еще получил право использовать товарный знак «Белорусская марка-2024».

Произвести брендовый сувенирный хлеб большого развеса, сохраняя лучшие традиции белорусского хлебопечения, предложил председатель облисполкома Александр Субботин во время своего первого посещения Витебскхлебпрома. Эту идею поддержал генеральный директор Михаил Рог.

Над ее воплощением в жизнь трудился весь коллектив, начиная с творческой команды технологов, а также маркетологов, технической поддержки инженерной службы, снабжения, лаборатории и заканчивая коллективом цеха № 2 во главе с начальником Александром Соловьёвым.

Благодаря золотым рукам формовщика 4-го разряда Натальи Сычёвой хлеб получился идеальным – по форме, объему и структуре мякиша. У каравая не только солидный вес (2,2 килограмма), идеальная форма, отменный вкус и аппетитный даже на вид пористый мякиш – срок его хранения составляет 6–9 суток. И это при том, что в нем только натуральные ингредиенты.

– Муку мы используем белорусскую, и обязательно трех видов – ржаную сеяную и ржаную обойную, пшеничную первого сорта, – пояснила Татьяна Коваленко. – За основу взяли закваску длительного брожения – сброженную, предварительно осахаренную и заквашенную ржано-солодовую заварку, на которой замешиваем тесто. Выпекаем хлеб по классической заварной технологии, но к традиционным стадиям добавили еще две собственные, усложнили и улучшили технологический процесс, что и позволяет получать на выходе наш фирменный каравай.

– Мы гордимся высокой оценкой своего труда, – сказал генеральный директор Витебскхлебпрома Михаил Рог, – и вместе с тем осознаем, что Государственный знак качества – это большая ответственность, доверие Президента страны и Правительства, которое постараемся оправдать ежедневным трудом и отличным качеством выпускаемой продукции.